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Terlaner Spargelzeit: Ein Wirtschaftskreislauf, der weiter wächst

In diesem Jahr ist die Terlaner Spargelzeit eine Partnerschaft mit der Brennerei Villa Laviosa aus Siebeneich, der Fischzucht Schiefer aus St. Leonard in Passeier und IMES aus Terlan eingegangen.

Die Brennerei Villa Laviosa beherrscht das Handwerk der Brennkunst von Grappas, Destillaten und Likören seit vielen Jahren und verwendet für deren Herstellung ausschließlich Premiumprodukte. Bei der Verkostung dieser edlen Tropfen können Sie sich auf eine besondere Sinnesreise begeben.

Auch für die Fischzucht Schiefer ist Qualität mehr als ein Versprechen: mit langjähriger Erfahrung, Respekt vor dem Tier, hochwertigem Futter, alpinem Quellwasser und sauberen Gebirgsbächen bringen sie Freude auf den Teller. Natürlich Fisch, echt und ehrlich.

Das Unternehmen IMES befindet sich in Terlan und ist der Partner in der Küche.

Bozner Sauce von Eiern mit Qualitätzeichen Südtirol

Was wäre der Terlaner Spargel ohne Bozner Sauce? Die feinwürzige Bozner Sauce zum königlichen Gemüse hat fast genauso lange Tradition wie das Spargelessen und wurde vor Jahrzehnten im ehemaligen Gasthof „Huber Schwarz“ in Terlan erfunden. Ganz wichtig für den Geschmack der Bozner Sauce ist die Qualität der Eier. Deshalb verwenden die Spargelwirte für die Zubereitung der Bozner Sauce ausschließlich Eier aus Freilandhaltung und biologischer Produktion mit dem Qualitätszeichen Südtirol . Die Hennen bekommen genügend Auslauf und deren Futtermittel sind frei von Hormonen und Antibiotika.

Zu den Eierproduzenten mit Qualitätszeichen Südtirol, die die Spargelwirte beliefern, gehören die Schlernhof-Genossenschaft (Kastelruth), der Eggerhof (Aldein), der Buchhütterhof (Oberbozen), der Kirchsteighof (Jenesien) und BioPur (Aldein).

Langjährige Unterstützung von Raiffeisen Etschtal

Seit Jahren steht die Raiffeisenkasse Etschtal der Terlaner Spargelzeit tatkräftig zur Seite. Die Realisierung der diversen, kulinarischen Veranstaltungen rund um die Terlaner Spargelzeit wäre ohne die Unterstützung und guten Zusammenarbeit der Raiffeisenkasse Etschtal nicht möglich gewesen.

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